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赌博网官方网·大理吃到上手的美食:傣味手抓饭,还是清真的

日期:2020-01-11 11:19:10

赌博网官方网·大理吃到上手的美食:傣味手抓饭,还是清真的

赌博网官方网,路过大理,小马夫妻说要带我去吃手抓饭,在我的印象里云南的手抓饭应该在西双版纳,而且是傣味手抓饭,而这对小夫妻是回民啊?他们看出我的迟疑说“叔,大理也有手抓饭,还有清真的”,于是把我带到一家叫“金米粒”的清真傣味手抓饭馆。

一位老人正在用夹子夹牛肉片,准备作牛干巴,他说饭店是儿子、儿媳开的,他只是帮帮忙,他老板儿子告诉我他同妻子曾在景洪的一家餐馆打工,在那里学会了做手抓饭,然后回来开自己的店,才半年多生意就非常火爆了,我们是过了饭时来的,要不得等,可能一时上不了桌。

院子里有两个烤箱在靠着鸡、鱼和牛肉,香味扑鼻。老板妻子告诉我做手抓饭的食材必须要新鲜,这样才好吃,所有的辅料都要现做。

他们刚给旁边一桌客人做好一份手抓饭,由于人多,使用的材料也多,看着非常有食欲,就是摆像一般,不如我以前吃过的傣家手抓饭精致,不过可能是饿了,我有了非常想吃的冲动,只是这饭菜是别人的。

手抓饭其实并不能难做,首先要将新做好的米饭用油炒一下,这种炒饭不同于复杂的扬州炒饭,比较简单,只要佐料入味,吃到口里香就可以了。虽是简单炒饭,也要两次炒完,炒出两种不同的口味。一时上不了桌。

大竹盘上摆好新鲜干净的芭蕉叶,中间放上水果拼盘,然后把炒好的米饭均匀的码放中间。

接着便把各种“菜肴”码放到炒饭的四周,我在昆明和景洪吃过的手抓饭,摆放都很精致,往往菜品是对称着码放,生菜与熟菜、肉菜搭配,好看也有条理。

但这家手抓饭菜品摆的有些随意,不太讲究美观,像是自己做的一样。已经摆上了一条大烤鱼,还缺什么?

哈哈,缺一只烤鸡,看把朋友乐的。这顿手抓饭可是期待很久了。

但我最喜欢的是这条烤鱼,大理有洱海,有最好的水,也有最好的鱼。大理的烤鱼鲜嫩、佐料入味,非常好吃。

手抓饭自然要用手,不能使用碗筷了。每人发个一次性手套,就动手吧。这种吃法最大的好处是直接手取,抓东西准确,吃的很快。而坏处往往不知道自己究竟吃了多少,对于自制力差的人容易吃撑、吃胖、吃“后悔”......真的太美味了。

朋友的孩子还小,对于美食没有辨别能力,但这个菠萝饭却独有情种,会吃进她的记忆里吗?


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